2008年10月22日

10月22日

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根室産蝦夷鹿もも肉岩塩包み焼きです。蝦夷鹿は少し鉄っぽい味はしますが、あまりクセもなく食べやすい肉です。ただ、脂肪分が少ないので火が入りやすくパサパサになりやすいので、岩塩の生地で包んで火を入れました。このままでも充分美味しいですが、これに赤ワイン風味の軽めのソースを付けます。1度食べてみてください。

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