2009年01月20日

1月20日

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今週のランチのスパゲティは、海老と野菜のトマトソースオリーブ風味と上の写真の仔牛の白ワイン煮込みと小カブのブイヨンソースです。仔牛自体は、淡白な肉なので仕上げにチーズをふりかけ、しつこくないがコクのあるパスタに仕上げています。

2009年01月14日

1月14日

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今週のランチのスパゲティは、若鳥と白いんげん豆のトマトソースと、真アジのスモークと野菜のブイヨンソースです。上の写真は、真アジに塩をした所で、あと香草をのせてマリネします。そしてスモークにかけ、火を入れてスパゲティの具にします。僕は魚をスモークしてパスタの具にしたのが好きで食欲があまりない時も、スモークの香りが食欲を刺激して食べることができます。

2009年01月07日

1月7日

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昨日、今週のランチのパスタでソーセージミンチとキャベツのブイヨンソースと書きましたが、今日から上の写真のベーコンといろんな野菜のブイヨンソースに変わりました。胡椒の香りがアクセントになって好評です。

2009年01月06日

1月6日

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今日のは、ランチで出しているジェラートで、黒ゴマのジェラートです。僕は、ゴマとかクルミとか、コクのあるのが好きで、この黒ゴマのジェラートは、大好きなジェラートの1つです。そして今週のランチのパスタはツナとキノコのトマトソースと、ソーセージミンチとキャベツのブイヨンソースです。ソーセージミンチは、豚肉を塩でマリネしているので味が深いと思います。

2009年01月03日

1月2日

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明けましておめでとうございます。昨年はありがとうございました。去年1年試行錯誤の繰り返しで、至らない所も多々あったと思いますが、皆さんのおかげで2年目を迎えることができました。今年はさらにレベルアップし、喜んでもらえるように頑張っていきたいと思います。今年もよろしくお願いします。なお、年始は1月3日、4日営業、5日(月曜日定休日)となっております。