2009年02月01日

2月1日

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上の写真は、リグーリア地方の円形パスタ、コルツェッティです。丸く抜いて専用の木製のスタンプではさんで両面に違う模様を付けて作ります。ツルッとして、なめらかな食感で長い麺とは違った美味しさが楽しめると思います。魚系のソースとあわせてます。

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