2009年08月25日

8月25日

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山口県産の甘鯛です。いい甘鯛だったので仕入れました。身に甘味があるので甘鯛という名前がついたといわれていて、焼いても蒸しても美味しい魚です。

2009年08月18日

8月18日

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今週のランチのスパゲティは、写真の牛スジとキノコのトマト煮込みのソースと、白身魚の白ワイン煮ソースです。それとまだまだ暑いので前菜に小さな冷たいスープを付けるのは、しばらく続けようと思います。

2009年08月04日

8月4日

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フランスのランド産鳩です。身は鉄っぽい感じはありますが、野生ではないので食べやすいです。今は、パスタで、白ワイン煮込みにして手打ち麺のピーチで、メイン料理としては、コンフィにしています。

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