2010年01月31日

1月31日

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岩手産のホロホロ鶏です。これでガランティーヌを作ります。まずこのホロホロ鶏とフォアグラなどでファルスを作ります。このファルスを別の1枚開きにしたホロホロ鶏で巻いて火を入れます。冷まして一晩ねかせれば出来上がりです。

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