2010年02月10日

2月10日

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タヤリンをつくりました。ピエモンテ地方の伝統的手打ち麺で他の地方ではタリオリーニと呼ばれる細い麺です。ただ普通全卵を使う所を卵黄だけをたっぷり入れて作ります。今回はカラスミを使ったソースでおだしします。

2010年02月06日

2月6日

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熊本産猪バラ肉の煮込みです。これを刻んでパスタのソースにします。オーダーがはいったらオレンジの皮を少しすって入れピーチ(トスカーナ州手打ち麺)とあわせようと思います。

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