2010年06月18日

6月18日

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サマーポルチーニ茸です。今の時期に出回っているポルチーニ茸で、試しにとってみました。秋に採れるのと違い若干香りが弱いので、パスタのソースとして他の材料と合わせて使う方がいいように思います。今回はキターラと言う手打ち麺で魚と合わせていきます。

2010年06月06日

6月6日

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この時期どの店でも使っているアスパラソバージュです。使い勝手がよく、美味しく、色も鮮やかな緑で料理が映える優れものです。うちの店でもいろいろ重宝しています。

2010年06月02日

6月2日

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四角豆という沖縄の野菜です。市場の人が苦くないと言うのでとりあえず買ってみました。食べてみると若干の苦味はありますが、さやいんげんみたいな感じで、パスタジェノベーゼや付け合わせなどに使えそうです。

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