2010年07月16日

7月16日

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今使用している鴨(カナールクロワゼ)です。真鴨の雌と家鴨(カーキキャンベル種)の雄を交配してつくられた野鴨特有の旨みがあって美味しい肉です。

2010年07月06日

7月6日

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関東、九州と違ってこのあたりは雨も思ったほど降らず、真夏ほどではないにしても毎日暑いです。そこで、先月から冷製パスタをやっているのですが魚を使ったのが多かったので、今回はウサギのもも肉を使おうと思います。淡泊な肉なので食べ易いんじゃないでしょうか。

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