2010年12月21日

12月21日

101216_2134~010001.jpg

オマール海老と半熟卵のコンソメジュレがけです。ラストオーダーまじかにコースの御予約が入っていたので写真を撮ろうと思っていたら、その日少しバタバタしたので、まとまりのない、美味しくなさそうに撮れてました。他にブログに載せるネタがないので恥ずかしながら載せることにしましたが、本当はもう少し、いや、もうほんのちょっとだけ美味しそうに仕上がってるんですよ。

2010年12月16日

12月16日

101212_1519~010001.jpg

シャブリ グランクリュ“ヴァルミュール”07(ジャン・クロード・ベッサン)です。お客さんのリクエストで仕入れました。 ドメーヌ・ジャン・クロード・ベッサンは昔ながらの引き締まった酸とミネラル分を感じさせる作り手で、なかでもこのヴァルミュールはさすがグランクリュと思わせる深み、複雑さがあり、風格のあるワインです。

2010年12月14日

12月14日

101212_1516~010001.jpg

フランス産黒トリュフです。値段は高いですが、香り、食感は中国トリュフやサマートリュフと全然違います。シーズンの時にはこんなものもどんどん使っていきたいなあ。

2010年12月02日

12月2日

101202_1549~010001.jpg

月のもう1つのコースです。◎付き出し(自家製ハムを入れた3品)◎前菜(オマール海老と半熟卵のサラダ甲殻類のドレッシング)◎パスタ(ヤリイカのスパゲティカラスミ添え)◎メイン料理(フランス産ウズラの押し麦リゾット詰めフランス黒トリュフ添え)◎ドルチェ(自家製デザート)◎コーヒー叉は紅茶¥5250(税込み)以上です。お得なのはこちらのコースですが、黒トリュフに価値を感じない方は¥3800のコースがいいのではないでしょうか。

2010年12月01日

12月1日

100825_1037~010001.jpg

12月のおすすめコースです。◎付き出し(お酒を飲まれる方にお出しします。)◎前菜(自家製ハムと具だくさんサラダ)◎パスタ(ヤリイカのスパゲティカラスミ添え)メイン料理(フランス産ウズラの押し麦リゾット詰め)◎ドルチェ(自家製デザート)◎コーヒー叉は紅茶¥3800(税込み)以上です。今月はこの他にもう1つコースをご用意しました。3800円のコースをベースに一部内容を変えたものです。内容は後日ブログに書きます。