2011年05月31日

5月31日

110530_1559~010001.jpg

今週のランチのスパゲティはオリーブとケッパーとアンチョビーのトマトソースとタコと新ジャガイモのブイヨンソースです。なんと早くも梅雨入りしてしまいましたが、こんなときは少しピリッと辛いオリーブとケッパーとアンチョビーのトマトソースはいいのではないでしょうか。(もちろんタコと新ジャガイモのブイヨンソースも美味しいですよ)

2011年05月23日

5月23日

110523_1606~020001.jpg

写真のスパゲティは今度から夜用に使うスパゲティです。40〜50℃の低温で長時間乾燥させてしあげたものでモチモチッとした食感で、風味もあり、結構気に入っています。機会があれば1度試してみてください。それと今週のランチのスパゲティはツナとキノコのブイヨンソース(スパゲティボスカイオーラ)とベーコンと玉ねぎのトマトソース(スパゲティアマトリチアーナ)です 。今週は両方とも誰もが知っているくらいの定番ソースで間違いのない味です。

2011年05月18日

5月18日

110512_2055~020001.jpg

リングイネの活オマール海老のソースです。どこでもやっているくらい定番のパスタですが見た目の豪華さと日本人が海老好きということでよくメニューに載せています。パスタの種類を変えてみたり色々なバリエーションがあると思いますが、オマール海老が殻付きなので食べるのに少し時間がかかってもリングイネのようなもののほうがパスタがのびにくくまたソースの絡み具合いもいい感じで僕は好きです。

2011年05月17日

5月17日

110512_1910~010001.jpg

ウサギもも肉の香草パン粉焼きです。いつも材料の写真ばかりで調理した状態をお見せできなかったので今回載せてみました。淡白だが旨みはあり、もも肉に塗ったマスタードと香草パン粉がいいアクセントになっています。

2011年05月16日

5月16日

110516_1508~010001.jpg

今週のランチのスパゲティは色々な野菜のトマトソースと、若鳥と大根の白ワイン煮込みのソースです。月曜日はなぜかランチが忙しかったり、ちょっとしたタイミングで1人分席足らなかったりでお食事をしていただけないことが多くとても残念です。水曜日が比較的暇ですので懲りずにまたおこしくださいませ。

2011年05月12日

5月12日

110510_1524~010001.jpg

自家製のココア入り麺です。ココア麺は、ジビエのソースとあわせて濃厚なパスタにしたりしますが、今回はクリームソースなので試しで注文しやすいんじゃないかと思います。

2011年05月09日

5月9日

110509_1543~010001.jpg

今週のランチのスパゲティはトマトとモッツァレラチーズのソースと、ベーコンとキノコとほうれん草のブイヨンソースです。ゴールデンウイークが終わり今日から会社の方が多く、アジアーゴもいつも来られる常連さんがたくさん来店してくださいました。満席で席をご用意できなかったお客さまには申し訳ありません。これに凝りずによろしくお願いします。

2011年05月02日

5月2日

110502_1600~010001.jpg

今週のランチのスパゲティはポークのトマト煮込みのソースとスモークサーモンと九条ネギのブイヨンソースです。ただし今日の無くなり方だとスモークサーモンと九条ネギのブイヨンソースは、市場も休みに入っているので,週の途中で何か違うソースに変わっているかもしれません。