2012年05月29日

5月29日

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今週のランチのスパゲティはトマトとモッツァレラチーズのソースとタコミンチと新キャベツのブイヨンソースです。どちらも人気のパスタですのでぜひお越し下さい。スープはジャガイモのポタージュで、ジェラートはジャンドゥイアのジェラートです。(スープとジェラートは途中変わるかもしれません。)今週もよろしくお願いします。

2012年05月21日

5月21日

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今週のランチのスパゲティは和牛スジ肉のトマト煮込みソースと白身魚とキノコのブイヨンソースです。トマト煮込みの方はじっくり煮込んでいて柔らかく仕上がっています。白身魚の方はさっぱりとした仕上がりで食べやすいです。そしてスープはカリフラワーのスープです。(途中で変わるかもしれません)よろしくお願いします。

2012年05月15日

5月15日

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今週のランチのスパゲティは、オリーブとアンチョビーとケッパーのトマトソースと若鳥と九条ねぎのブイヨンソースです。トマトソースはピリッと辛くて少し酸味のある味です。若鳥の方は若鳥を白ワインとブイヨンで柔らかく煮込んで九条ねぎと合わせてソースにしています。今週もよろしくお願いします。

2012年05月14日

5月14日

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今、夜に使っているスパゲティです。長時間低温乾燥させているのはこれまでのと一緒ですが、これまでのは、アルデンテの状態がある時を過ぎると急激に駄目になってしまって使いづらかったのですが、これは安定しているので安心です。モチモチした食感で手打ち麺同様楽しんでいただけると思います。

2012年05月10日

5月10日

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フランスのランド産の鳩です。1羽丸ごとローストしています。野生ではないので食べやすく、しかし味はあります。骨から取ったジュをソースにして砂ズリとレバーも添えています。美味しいですよ!

2012年05月09日

5月9日

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今週のランチのスパゲティは色々な野菜の入ったトマトソースとベーコンとキノコとほうれん草のブイヨンソースです。赤、黄色ピーマンやズッキーニなどの野菜を軽く煮込んだトマトソースは野菜の甘味とトマトの酸味のバランスがとれて美味しいです。もう1つのはベーコンやキノコのコクと最後に上からかけるチーズの旨味でこちらも人気のソースです。遅くなりましたが今週もよろしくお願いします。

2012年05月08日

5月8日

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生蛍烏賊のスパゲティです。いつもこの時期にしているパスタで、蛍烏賊のワタがスパゲティに絡んでコクのあるソースになってとても美味しいです。もうすぐ終わりますので1度食べてみてください。