2012年06月27日

6月27日

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今週のランチのスパゲティは、オリーブとケッパーとアンチョビーのトマトソースと、スモークしたサーモンとキャベツと絹さやのブイヨンソースです。トマトソースの方はピリッとした辛さと軽い酸味にアンチョビーのコクがある今の時期にぴったりの味です。ブイヨンソースの方はスモークした香りが食欲をそそる人気のソースです。スープは人参のポタージュです。今週もよろしくお願いします。

2012年06月18日

6月18日

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今週のランチのスパゲティは白身魚とししとうのトマトソースとソーセージミンチと絹さやのブイヨンソースです。そして今、無農薬野菜のピクルスやイボズッキーニのグリルなど前菜に使っています。(ちなみに今日の前菜はブロッコリーのアンチョビー風味、無農薬野菜のピクルス、イボズッキーニのグリル、ソプレッサータ、サラダ、トウモロコシのポタージュです。)今週もよろしくお願いします。

2012年06月16日

6月16日

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今回届いた無農薬野菜です。イボズッキーニ、ゼブラズッキーニ、ベルギーエシャロット、白ミニキュウリ、シャロムキュウリ、イエローミニキャロットなどです。無農薬野菜といってもそれが美味しさとイコールではありませんが、こちらの野菜は美味しいです。グリルにしてもピクルスにしても美味しいです。届く野菜を見るとちゃんと手間ひまかけて作られているだろうことがわかります。次は何が届くのか楽しみです。

2012年06月12日

6月12日

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今週のランチのスパゲティは海老と揚げナスのトマトソースとベーコンと大根とキノコのブイヨンソースです。梅雨入りで今から1カ月ジメジメした日が続くと思われますが、アジアーゴのスパゲティを食べて力を付けて下さい。ジェラートは黒ゴマです。

2012年06月06日

6月6日

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四国の農園から無農薬の野菜が届きました。円盤型のズッキーニ3種類や人参2種類、ラディッシュ2種類です。グリルしてみたり、生で食べたりして見ましたが、塩をするくらいの味付けで美味しいです。下手に味付けると本来持っている風味やほのかな甘味を台無しにしてしまいそうです。

2012年06月04日

6月4日

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今週のランチのスパゲティは若鳥と白いんげん豆のトマト煮込みのソースとツナとキノコのブイヨンソースです。若鳥と白いんげん豆はトマトで柔らかく煮込んでいて美味しいですし、白いんげん豆は身体にもいいのでお勧めです。ツナの方は定番のソースですが、うちの店では人気です。(スープはカボチャのポタージュです)今週もよろしくお願いします。